 |
| taken by NTMC |
Chú Hải âu này đang tha cây cỏ khô về xây tổ bên vách Fowlsheugh vào một ngày hè cuối tháng 5 lặng gió... Sóng biển vẫn đánh rì rào, ngày nắng chói chang, ngày thì mưa bão nhưng hàng nghìn hàng vạn đôi chim bên vách đá này vẫn cần mẫn xây tổ, kiếm mồi,..sẵn sàng cho một mùa sinh sản. Hơn 1 tháng sau, trải qua một cơn bão lớn, cả nhà mình quay lại chính xác vị trí này thì đã thấy có tổ lóc chóc mấy bạn chim non, có tổ thì vẫn đang ấp trứng. Chim bố-chim mẹ thay phiên nhau canh tổ che chắn cho đàn con, và đi kiếm thức ăn. Bọn mình đứng vài giờ bên vách Biển Bắc, chồng mình chụp ảnh, còn mình thì ngắm nhìn và lại tự hỏi Tại sao tạo hóa lại có thể kỳ diệu đến nhường này!?
 |
| taken by NTMC |
Giống như sự yêu thích những câu hỏi Tại sao, mình luôn mê Matcha (Bột trà xanh). Vì vậy mà Matcha Tiramisu được dành cho sinh nhật đồng nghiệp của chồng vào thứ 7 vừa rồi. Cái bánh hết veo trong vòng 1 nốt nhạc, hà hà ^^ Ai mà ko thích Tiramisu cơ chứ, kể cả ông chồng ko-thích-bánh-ngọt của mình cũng còn gật gù khen "Bánh ăn rất duyên em ạ".
Công thức này bạn ko cần lò nướng, chỉ cần có cái tủ lạnh là được rồi. Thế nên TẠI SAO ko thử!!!
TIRAMISU TRÀ XANH - MATCHA TIRAMISU
{theo công thức của Happyhomebaking}
* Nguyên liệu
Matcha syrup
- 1tbsp bột trà xanh (Matcha powder/ Greentea powder)
- 1/2 cup (118ml) nước sôi
 |
Phần kem
- 250g mascarpone cheese
- 2tbsp icing sugar
- 1/2 tsp hương vanilla
-3tsp bột trà xanh
-200ml whipping cream
Phần bao quanh và đế bánh
- Bánh Sponge fingers/ Lady fingers
Nếu mình ko nhầm thì ở VN gọi là bánh Sampa, ngày xưa bà mình hay mua cho mình ăn suốt :P
Bột trà xanh phủ trên bánh
* Cách làm
- Matcha syrup: Hòa tan bột trà xanh với nước sôi, để nguội.
Bột trà xanh khá khó hòa tan nên phải kiên nhẫn xíu nhé. Mình sử dụng Frother (đã giới thiệu ở đây) nên rất nhanh và dễ dàng.
- Phần kem
Trộn đều mascarpone cheese + icing sugar + vanilla + bột trà xanh.
Dùng máy (hand mixer) đánh whipping cream đến khi đặc, tạo chóp.
Dùng phới trộn dần (fold) whipping cream vừa đánh vào hỗn hợp cheese ở trên.
- Phần đế bánh
Bạn nên sử dụng khuôn Sringform thì dễ lấy bánh ra hơn.
Cắt bánh Sponge finger theo chiều cao mong muốn, xếp bánh bao kín thành khuôn, giữ lại những phần bánh vụn.
Nhúng nhẹ bánh Sponge finger vào Matcha syrup. Hoặc có thể dùng chổi quét dung dịch lên mặt bánh, tránh làm bánh quá ướt.
Xếp bánh kín mặt đế khuôn, dùng những mẩu bánh vụn để lấp kín những khoảng nhỏ.
Phủ lớp kem lên trên, dàn đều.
Lặp lại quy trình trên để được bánh 2 lớp. Xếp 1 lớp Sponge finger nhúng qua syrup lên trên lớp kem, phủ nốt chỗ kem còn lại lên trên cùng. Xoa đều mặt kem cho nhẵn.
Dùng màng thực phẩm bọc khuôn bánh lại, giữ bánh trong tủ lạnh ít nhất vài tiếng (hoặc qua đêm) để phần kem được kết lại hoàn toàn.
Khi nào ăn thì rây 1 lớp bột trà xanh lên trên mặt bánh, vừa để trang trí, vừa tăng thêm vị cho bánh.
Chúc bạn tuần mới vui vẻ *.*
